老鼻裘

阿裘是在外租小套房的小資女

常常有人說一個人很難煮或者是小家庭常常會剩菜

但阿裘覺得現在食安問題太嚴重（我怕死～哈哈！）而且想要買外食吃，常常買到不知道要買什麼了

所以乾脆自己煮比較安心又省錢囉(其實我的偶像是阿基師..哈)

首先介紹阿裘的烹飪工具，小電鍋（個人覺得大一點比較實用啦～但沒錢更換～嗚），電磁爐，小鐵板（燦ｘ送的）

聽說新的電鍋裡面可以直接炒菜耶！！就可以省了小鐵板的錢囉～

因為一個人住，所以也沒買什麼鍋具（搬家怕麻煩），而且還在陽台搭起我的小廚房~哈哈!但這樣就夠煮囉～

今天介紹的是蕃茄炒蛋～非常簡單又省時（重點是便宜又好吃～）唷！

((廢話終於講完囉))

首先準備材料：牛蕃茄3顆，蛋3顆(蛋殼先留下唷)，糖少許，蔥少許，油，鹽巴，香油(可有可無)，蕃茄醬少許(可有可無)，太白粉少許(可有可無)

因為阿裘喜歡吃蛋啦~不然大家可以自己看要蕃茄或蛋的比例哪個要比較多~

炒出來的份量，阿裘一個至少可以吃個三餐(因為可以帶便當，而且一次煮完省麻煩啦～哈)

怕吃不完的朋友，炒完可以先分量裝入夾練袋冰到冷凍庫，至少可以放一個星期啦～(阿裘一向如此懶惰)

阿裘做菜都憑感覺，但對於很少做菜的朋友，蛋殼是很好的量具唷～記得不要太早丟掉

p.s打蛋之前記得要先把蛋的外表洗一洗沖一沖唷!不然它從雞的屁屁出來...供應商應該是只是沖一下下而已（阿裘怕有細菌啦）

做法：

1.先將蕃茄切成好入口的大小(太大烹飪時間會拉長)

2.蔥切末，不喜歡蔥的人其實也可以不用加啦～

3.起油鍋(阿裘是沙拉油+香油去炒，加入香油會比較香唷）

4.油熱後放入切好的蕃茄，炒至油變成橘紅色(表示蕃茄的茄紅素出來囉)後加入少許的水(大概加1蛋殼的水)

5.加入一點糖，鹽巴和蕃茄醬(依個人口味，可慢慢添加) ，阿裘想要健康一點~所以沒加蕃茄醬囉~

6.調好味之後，放入打好的蛋液和蔥末，等到蛋''半凝固''後關火

7.關火後，用餘溫把蛋悶熟(記得翻炒個幾下，以利熟透)，這樣就完成啦～(若湯汁很多可以加太白粉水勾欠)

備註：

1.蛋會吃油唷～油量不夠很難炒，所以阿裘會拿蛋殼來量油量(三顆蛋至少要1.5顆蛋的油)

2.番茄烹煮時破壞的細胞壁和組織，會釋放更多茄紅素，人體更易吸收其中營養成分唷!

3.蕃茄醬有味道，要加蕃茄醬的朋友，建議先加了醬再來放鹽巴和糖唷～免得味道走樣囉！

4.餘溫把蛋悶熟，除了增加和蕃茄的緊密度外，也可以保持蛋的咕溜感唷～

將將將將～阿裘今日晚餐～

加上燙青菜再煮碗紫菜貢丸湯(沒有再加蛋了~怕膽固醇過高阿..(遠望)...)~

有沒有很豐盛^^

p.s燙青菜的水用少許的油+鹽巴，這樣就很好吃囉～

(((完)))